Погана новина для ласунів: шоколад в Україні здорожчає майже вдвічі

В Україні очікується значне подорожчання шоколаду та какао вже найближчими тижнями. Причина — системні проблеми в галузі вирощування какао-бобів, які накопичувалися впродовж останніх років. За прогнозами експертів, плитка шоколаду, яка в Україні наразі коштує близько 40-50 гривень, може піднятися в ціні до 80-85 гривень протягом наступного місяця. Окрім того, виробники намагатимуться врівноважити ціни шляхом зниження якості та ваги порційних виробів.

Вартість какао з постачанням у березні 2024 року зросла на 185% порівняно з початком минулого року. Цей сільськогосподарський рік завершився із найбільшим за останні 60 років дефіцитом пропозиції какао-бобів, повідомляє MarketWatch.

“Однією з головних причин кризи є старіння какао-плантацій в Африці. Багато дерев, висаджених на межі 2000-х років, вже досягли 25-річного віку, що значно знизило їхню продуктивність, оскільки середня тривалість плодоношення какао-дерев становить 20-25 років. Наразі врожайність на цих старих плантаціях знизилася майже вдвічі”, – розповів у коментарі РБК-Україна власник компанії “Какао Смак” Ігор Бондар

За його прогнозом, очікуваний результат відновлення врожайності ми побачимо не раніше 2026-2027 років.

У найближчі тижні експерт очікує здорожчання цін на шоколад та какао в Україні на 50-70% порівняно з осінню 2024 року. За його словами, це зростання стало результатом підвищення вартості сировини на місцях збору какао-бобів.

Згідно з прогнозами експерта, у разі подорожчання “шоколадної пари” (масло та терте какао) плитка шоколаду, яка наразі коштує близько 40-50 гривень, може піднятися в ціні до 80-85 гривень протягом наступного місяця. Однак, якщо зростання стосуватиметься лише “какао-пари” (какао-порошок та жир для глазурі), це не означатиме такого різкого подорожчання шоколаду.

В останні роки, через зниження купівельної спроможності більшості населення, в Україні найчастіше купляють дешеві сорти шоколаду. Їх виробляють місцеві компанії з використанням замінників або глазурі. Як зазначають фахівці, справжній шоколад складається з какао-масла, какао-тертого та цукру з ваніллю. А якщо додаються рослинні жири або інші інгредієнти, то такий продукт вже варто називати глазур’ю.

Ігор Бондар стверджує, що, через значне здорожчання, якісний шоколад в Україні просто переміститься в сегмент преміумкласу, де споживач буде готовий витрачати більше, але споживати менше. При цьому, додає він, у середньому сегменті (мас-маркет, середній плюс і мінус) кількість шоколаду зменшують за рахунок наповнювачів та інших інгредієнтів.

“Що стосується кінцевих продуктів, то їх почали здешевлювати ще півтора року тому. Зниження цін відбувається не тільки завдяки новим технологіям, а й через зменшення об’єму порцій. Це стало нормою не тільки в Україні, а й в Європі. Водночас в Україні деякі виробники роблять навпаки – залишили той самий об’єм, але зменшили товщину глазурі у кілька разів», – розповів експерт.

Він додав, що також ціну шоколаду знижують не лише завдяки солодким наповнювачам, а й за рахунок кількості горіхів. Деякі відомі бренди, щоб зекономити на порції шоколаду, вдвічі збільшили кількість горіхів.