Як виробники маскують кількість солі у продуктах та де шукати інформацію, щоб не потрапити у пастку

Велика кількість солі шкодить серцево-судинній системі, підвищуючи артеріальний тиск, що може призвести до інсульту та інфаркту. Вона також негативно впливає на нирки, спричиняє затримку рідини в організмі та набряки. Крім того, надмірне споживання солі підвищує ризик ожиріння, раку шлунка та остеопорозу. 75% солі, яку ми споживаємо на добу, потрапляє в наш раціон з магазинних продуктів. І досить часто сіль в продуктах виробники маскують під іншими назвами. Як зорієнтуватись, щоб не піддатись маніпуляціям виробників та не нашкодити своєму здоров’ю, розповіли у Держпродспоживслужбі.

Як маркується харчова продукція

Всі харчові продукти, що реалізуються на території України, мають обов’язкове маркування. Етикетка повинна містити такі основні відомості:

• Назву продукту;
• Склад – перелік інгредієнтів за зменшенням їх кількості;
• Поживну цінність – калорійність, кількість білків, жирів, вуглеводів та, що важливо, вміст натрію або солі;
• Термін придатності та умови зберігання;
• Виробника або імпортера, а також країну походження.

Де шукати інформацію про сіль

Інформація про вміст солі може зазначатися двома способами:

• Як сіль (NaCl) – напр., «Сіль: 1,2 г на 100 г продукту».
• Як натрій (Na) – у цьому випадку, щоб дізнатися еквівалентну кількість солі, кількість натрію слід помножити на коефіцієнт 2,5. Наприклад, якщо продукт містить 0,5 г натрію на 100 г, це приблизно 1,25 г солі.

Варто звертати увагу на розмір порції: іноді вміст солі вказується не на 100 г продукту, а на одну порцію, зазначену на упаковці.

У Держпродспоживслужбі рекомендують ретельно вивчати інформацію на упаковках та купувати продукти з меншою кількістю солі, аби не нашкодити своєму здоров’ю.

Норми прості:

• до 0,3 г / 100 г — чудовий вибір
• до 1 г / 100 г — прийнятний
• більш як 1 г / 100 г — вже забагато, краще знайти альтернативу або стежити за кількістю спожитого.