Корисні для кишківника, але можуть буди шкідливими для серця: що вчені знайшли нездорового у «здорових» продуктах

Про приховану небезпеку популярних через користь для кишківника продуктів та напоїв заявив Британський фонд серця. Вчені наголосили, що ферментовані квашена капуста, кімчі, комбуча, фруктові смузі та йогурти можуть шкодити здоров’ю серця.Така заява стала досить несподіваною, зважаючи на те, що протягом багатьох років більшість цих продуктів пов’язували з широким спектром переваг для здоров’я.

З чим пов’язане застереження науковців та як знайти баланс у харчуванні, щоб уберегти й кишківник, і серце розповіли у Medical News Today.

У Британському фонді серця (BHF) визнали численні переваги квашеної капусти, кімчі, комбучі, фруктових смузі та йогуртів. Водночас там назвали конкретні зауваження щодо різних інгредієнтів з цієї їжі, які можуть впливати на здоров’я серця.

Зокрема, у придбаних в магазинах кімчі та квашеній капусті може бути велика кількість доданої солі, яка має зв’язок із високим кров’яним тиском та пов’язаними з цим станом серцево-судинними хворобами.

Також у комбучі може бути забагато доданого цукру, що значно збільшує ризики захворювань серця. Аналогічну загрозу несуть придбані в магазинах йогурти зі смаками фруктів.

Хоч смузі і є джерелом поживних речовин, ці напої мають нижчий вміст клітковини, ніж у цілих свіжих фруктах та овочах. Натуральні цукри з продуктів можуть занадто швидко всмоктуватися у кров і призвести до стрибків рівня цукру.

За словами дієтологині-кардіологині Мішель Рутенштейн, деякі корисні для кишківника продукти містять унікальні пробіотичні штами, що можуть підтримувати здоров’я серця.

“Деякі з цих штамів можуть допомогти зменшити вироблення триметиламін-N-оксиду (ТМАО) – сполуки, пов’язаної з атеросклерозом, і можуть змінювати рівень запалення, що виникає в кишківнику, сприяючи протизапальним метаболітам (хімічним речовинам, що утворюються під час метаболізму – ред.). Але значення мають конкретний продукт та контекст”, – зазначила дієтологиня-кардіологиня.

В оброблених магазинних продуктах, які містять корисні ферменти, зазвичай високий вміст солі чи доданого цукру. Натомість їхні домашні відповідники можуть бути частиною раціону, корисного для серця.