Як зберігати продукти у разі відключення електроенергії

Українці щодня успішно долають виклики, що принесла в наше життя збройна агресія РФ. Один з них – періодична відсутність електроенергії протягом певного часу. Кожна родина вже має певний набір інструментів, що дозволяє пережити ці «незручні» години – повербанки, ліхтарі, лампи на акумуляторах, похідні туристичні плитки, навіть генератори і зарядні станції. З метою недопущення харчових отруєнь через споживання харчових продуктів, які можуть бути небезпечними внаслідок порушення температурних умов їх зберігання Держпродспоживслужба з врахуванням рекомендацій МОЗ пропонує громадянам та суб’єктам господарювання дотримуватись таких правил:

• не готуйте страви із запасом, страви, які приготували бажано вживати відразу (не залишайте приготовану їжу за кімнатної температури більш ніж на 2 години);
• зберігайте приготовані страви гарячими (60 °С) аж до подавання до столу;
• за відключення електроенергії, тримайте дверцята холодильника та морозильної камери закритими, адже в такому випадку продукти залишаються безпечними до 4 годин у холодильнику та до 48 годин – у повній морозилці (24 годин – у напівпорожній морозилці);
• у разі відсутності електроенергії протягом 4 годин і довше, харчові продукти краще згрупувати разом у морозильній камері. У холодильнику має бути температура +4°С або нижче, у морозильній камері – не вище -4 °С;
• не перевіряйте їжу на смак. Якщо маєте сумніви щодо її безпечності краще викиньте її відразу. Також позбудьтеся продуктів, які швидко псуються. Це стосується м’яса, риби, нарізаних фруктів та овочів, яєць, молочних продуктів та їх залишків, якщо вони зберігалися більше ніж 4 години без електроенергії або джерела холоду;
• продукти, які мають температуру не вище +4°С або на яких зберігаються крижані кристали, можна безпечно заморозити повторно або приготувати;
• не розморожуйте продукти за кімнатної температури;
• при зберіганні відокремлювати сиру їжу від готової;
• зберігайте продукти у закритому посуді, щоб уникнути контакту між сирими і готовими продуктами;
• ретельно просмажуйте чи проварюйте продукти, особливо м’ясо, яйця і морепродукти;
• доводьте страви до кипіння, щоб вони готувалися щонайменше за 70 °С;
• використовуйте чисту або очищену воду – бажано бутильовану питну воду промислового виробництва або воду із перевірених джерел, попередньо піддавши її додатковому кип’ятінню.

Кам’янське районне управління ГУ ДПСС вкотре наголошує щодо небезпеки придбання харчових продуктів в місцях несанкціонованої торгівлі (стихійної торгівлі). Оскільки продукція реалізується без холодильного обладнання з порушенням температурного ланцюга при транспортуванні та в більшості випадках в антисанитарних умовах з підлоги тощо. Адже порушення температурного режиму зменшує термін придатності продукції, а інколи приводить і до її псування та непридатності до подальшого споживання.