Про загрозу харчових смертоносних отруєнь нагадують медики Кам’янського

Автор: Валентин Фіголь

В період частих відключень електроенергії зростає ризик отруїтися зіпсованими харчовими продуктами. Також, через часте вживання консервованої їжі, постає смертельна загроза ботулізму, нагадують медики Кам’янського.

Через війну багато українців опинилися в умовах, коли доступу до свіжої і якісної їжі немає. Людям варто бути обережними з консервами та соліннями: 42 людини в Україні нещодавно захворіли на ботулізм через вживання неякісних консервів. Про це повідомив відокремлений структурний підрозділ «Кам’янський районний відділ ДУ «Дніпропетровський обласний центр контролю та профілактики хвороб Міністерства охорони здоров’я України».

Згідно з даними Центру громадського здоров’я МОЗ України, за десять місяців 2022 року в Україні зареєстрували 71 осередок ботулізму, унаслідок яких захворіли 79 людей, з них дві дитини. Чотири випадки стали летальними. Більш ніж половина хворих (53%) захворіли через виживання консервованих продуктів.

Загалом до захворювання призводило вживання таких продуктів:

консерва м’ясна та з інших м’ясних продуктів — 32;

інші м’ясні вироби — 2;

риба прісноводна в’ялена та солена — 30;

риба морська в’ялена, копчена та солена — 3;

консерва рибна чи з морепродуктів — 4;

інші рибні вироби, морепродукти — 2;

консерва грибна — 3;

консерва овочева — 3.

Щоби вберегтися від ботулізму, фахівці рекомендують:

1. Не вживайте консервовані в домашніх умовах продукти, які зберігалися понад рік.
2. Не купуйте консерви та інші продукти домашнього виготовлення з рук на вулицях та стихійних ринках.
3. Уникайте споживання в’яленої, копченої, солоної та консервованої риби.
4. Не вживайте продукти, якщо сумніваєтесь у їх якості або не впевнені, що їх зберігали та/або транспортували належним чином.

Лікарі нагадують ознаки консервів, які можуть нести ризик харчових отруєнь:

– роздуті банки;

– банки зі здутими кришками;

– банки, з яких щось витікає;

– нещільно закриті банки;

– банки, з яких відчувається дивний або неприємний запах.

Перші симптоми харчового отруєння можуть виникнути вже через 2 години після споживання зіпсованої чи зараженої їжі.

Характерні ознаки харчової інтоксикації:

• млявість, вестибулярні порушення;
• зниження або повна відсутність апетиту;
• больові відчуття в шлунково-кишковому тракті;
• нудота, метеоризм, блювання;
• виникнення діареї (часті та рідкі виділення калу).

Симптоми ботулізму найчастіше з’являються через 12–24 години, виникають і значно пізніше — наприклад, на четверту добу.

Симптоми ботулізму:

– короткочасні ознаки ураження травної системи (нудота, блювання, послаблення випорожнень), а потім — стадія парезу кишківника (здуття живота, закреп);

– підвищена стомлюваність, м’язова слабкість;

– порушення близького зору — ви не можете читати текст, але добре бачите предмети;

– сильно виражена сухість у роті;

– важко говорити (голос стає тихим, гугнявим або пропадає);

– запаморочення;

– ураження м’язів шиї та кінцівок.

У тяжких випадках людину турбує відчуття нестачі повітря, тягар у грудній клітці. Розвивається дихальна недостатність.

ВСП «Кам’янський РВ» ДУ «Дніпропетровський ОЦКПХ МОЗ» радить при перших проявах відповідних симптомів негайно викликати швидку, промийте шлунок підсоленою водою, зробіть очисну клізму теплою кип’яченою водою.