Як довго можна зберігати святкові салати: поради кам’янчанам
Традиційні новорічні салати найближчими днями стануть для багатьох кам’янчан звичайною їжею, однак, багато з цих страв мають обмежений термін зберігання.
Про те, скільки їх можна правильно зберігати, розповіла мікробіолог та бактеріолог лабораторії “Дніпролаб” Оксана Вольська.
За її словами, найбільш небезпечними, звичайно, є салати, які заправлені майонезом або сметаною, рибні страви, а також солодощі, що мають у своєму складі велику кількість крему та яєць.
Експерт навела такі терміни зберігання новорічних салатів:
- Заправлений олів’є – 4 години (не заправлений – 40 годин, огірки додавати безпосередньо перед заправленням);
- Шуба – 24 години (включаючи час просочення);
- Заправлений крабовий салат – 24 години (не заправлений – 48 годин);
- Фаршировані яйця – 2-3 доби (за умови, що вони були зварені круто не менше 15 хвилин);
- Холодець – 3-4 доби. До речі, його можна заморозити та зберігати у 1-2 місяці. Якщо ж не захочеться холодцю, то його можна розтопити і отримати готову основу для супу.
- Риба та рибні страви – не більше 2-х діб;
- Солодощі (торти, тістечка домашнього приготування) – не більше 3-х діб.
Слід зазначити, що всі вищенаведені салати та страви мають обов’язково зберігатися у холодильнику (та морозильній камері – при мінус 18-20 градусах) при температурі не вище 4 градусів.
